Il guajolota è un tipo specifico di sandwich messicano tamale in cui un tamale viene inserito tra un po ‘di pane. Questo tipo di sandwich, chiamato anche torta tamale, è popolare a Città del Messico e nelle aree circostanti. Utilizza tipi specifici di pane messicano, o semplicemente un panino o un bolillo di hot dog.
Un tamale è un pezzo di carne con rivestimento di farina di mais. Pollo, manzo o maiale possono essere utilizzati. La copertura di farina di mais conferisce al tamale una consistenza e un profilo aromatico unici.
Una combinazione di tamale e pane significa che il guajolota è un alimento relativamente ricco di carboidrati. Alcune persone hanno descritto questo tipo di antipasto come “amido su amido”, criticando non solo la consistenza del piatto, ma anche il suo valore nutrizionale complessivo. Altri pubblici culinari apprezzano l’accessibilità del piatto, che viene spesso servito come cibo di strada dai venditori, e si divertono a mettere condimenti aggiuntivi su di esso per bilanciare la consistenza e il valore del cibo.
Al panino possono essere aggiunti diversi fissaggi vegetali. Lattuga, pomodoro e cipolla sono aggiunte comuni. Vari peperoncini cotti o crudi possono anche essere aggiunti al guajolota per dargli un sapore ancora più piccante. La carne di Tamale ha generalmente alcune spezie, ma le verdure aggiuntive possono dare al cibo ancora più sapore e una consistenza più varia.
Oltre alle verdure, i cuochi possono mettere vari condimenti sul guajolota. Molte versioni di questo piatto includono peperoncino versato liberamente sul panino hotdog o altro pane. Ketchup e senape possono anche essere aggiunti al panino. Altri condimenti di tipo messicano possono essere aggiunti.
Sebbene il tipo specifico di sandwich di guajolota possa essere nato in Messico, i sandwich di tamale sono diventati popolari in altre parti del mondo. Ad esempio, nella cultura del fast food di Chicago, una delle principali città del nord-ovest degli Stati Uniti, un sandwich familiare è chiamato sandwich “suocera”. Questo panino al tamale è in gran parte simile al guajolota, ma comunemente noto con l’altro nome.
Nelle sue presentazioni più comuni, il guajolota è ciò che è noto come “finger food”. Piuttosto che un pasto a sedere, questo panino può essere gustato in viaggio. È una popolare alternativa al hot dog o ad altre scelte di carne lavorata. Nel guajolota, la carne relativamente non trattata del tamale è trattenuta sia dalla copertura di farina di mais che dal pane circostante.