La lattuga di Mache ? un tipo di insalata verde non lattuga. Le persone che lo conoscono possono riconoscerlo con diversi nomi, come la valerianella, la doucette o l’insalata di mais. Cresce meglio nei climi miti e si trova generalmente in Europa, sebbene sia coltivato anche in alcune parti degli Stati Uniti. Esistono molte variet? diverse di mache che possono essere divise in due tipi: semi piccoli e semi grandi. La lattuga a semi piccoli cresce meglio quando viene piantata nei mesi freddi e il tipo a semi grandi nei mesi pi? caldi.
Come pianta, la lattuga mache sembra rosette verdi a bassa crescita. Le sue foglie hanno tipicamente una forma allungata a cucchiaio o in alcuni casi possono avere un aspetto pi? arrotondato. Sebbene sia comunemente descritto come avente un colore verde medio, alcune variet?, come la lattuga dell’agnello biondo, hanno foglie di colore pi? chiaro mentre altre sono di tonalit? pi? scura. Il nome “lattuga d’agnello” deriva dall’apparenza allungata delle foglie, che spesso le persone hanno confrontato la forma e l’aspetto della lingua di un agnello. Inoltre, era anche il cibo preferito dall’animale al pascolo.
Un’insalata verde, spesso costosa e altamente deperibile, deve essere acquistata solo in quantit? che possono essere consumate entro due giorni. Per evitare che avvizzisca, avvolgere eventuali panni inutilizzati in un tovagliolo di carta e sigillarlo in un sacchetto di plastica per alimenti. I panetti imbustati devono quindi essere conservati in frigorifero fino al momento dell’uso. Prima di prepararlo, rimuovi la radice attaccata e risciacqua delicatamente la sabbia dalle foglie. Poich? le foglie sono delicate, ? importante maneggiarle con cura per evitare lividi.
Quando si considera la lattuga di mache per un’insalata ? importante completarne il gusto. Con un sapore ricco di noci e un po ‘dolce, questo verde insalata ? paragonabile a Bibb e lattuga di Boston e pu? essere facilmente usato come sostituto degli spinaci in piatti sia crudi che cotti. Fumare le foglie o usarle in frittate o zuppe sono solo alcuni dei modi per preparare questo verde delicato. Le insalate fatte con la mache sono piacevoli se mangiate senza l’aggiunta di altri verdi e usando solo una vinaigrette leggera come condimento. L’aggiunta di alimenti complementari come avocado, pinoli, formaggio feta, mele o mirtilli pu? anche essere un modo divertente per prendere parte a questo tipo di insalata verde.
Dal punto di vista nutrizionale, la lattuga mache ? una scelta salutare per preparare un’insalata verde. Ha elevate quantit? di vitamina A e C. La lattuga di agnello o mache ? anche una buona fonte di vitamina B6. Inoltre, fornisce anche fosforo, zinco, acido folico, magnesio e una piccola quantit? di vitamina B9.