Il tabbouleh, scritto anche tabouleh o tabouli, è un piatto mediorientale a base di grano bulgur, erbe tritate finemente e spezie. Il tabbouleh è spesso servito come antipasto, insalata o parte di una mezze, l’equivalente mediorientale delle tapas. Si ritiene che il Tabbouleh sia nato in Libano, dove è il piatto nazionale, ma ora è apprezzato in tutto il mondo, in particolare nelle cucine vegetariane o vegane o come rinfrescante estate.
In Libano, il tabbouleh è comunemente raccolto su foglie di lattuga da una grande ciotola e mangiato. Le persone negli Stati Uniti possono mangiare il tabbouleh con una forchetta o un cucchiaio o usarlo come salsa per verdure o pane pita. Si abbina anche a falafel, foglie di vite ripiene, hummus o qualsiasi altra voce del menu mediorientale o mediterranea. Le erbe incluse nel tabbouleh includono spesso scalogno, menta, prezzemolo e pomodoro. Il succo di limone, il sale e il pepe nero sono i condimenti più tradizionali, a volte integrati con cannella, pimento o altre spezie.
Di seguito puoi trovare una ricetta di base per tabbouleh, ma il piatto è suscettibile di variazioni creative. Ad esempio, sebbene l’aglio non sia un ingrediente tradizionale, molti cuochi adorano aggiungerlo al tabbouleh. Un’altra opzione interessante è un po ‘di succo di pepperoncini per aggiungere un po’ di spezie. L’ingrediente principale, il grano di bulgur, si trova di solito nei mercati mediorientali o alimentari salutari, ed è tipicamente economico. Se è disponibile più di un voto, scegli il migliore per il miglior tabouleh.
Per nutrire da quattro a sei ospiti, inizia con una tazza di grano bulgur tritato finemente in un grande piatto di vetro. Versa una tazza e mezzo di acqua bollente su di essa e lascia riposare il composto per 30 minuti. Quindi, usa un cucchiaio per mescolare in 1/3 di tazza di succo di limone e sale e pepe a piacere. Freddo coperto in frigorifero per almeno un’ora.
Per finire il tuo tabbouleh, aggiungi due mazzi di prezzemolo, quattro scalogno, due pomodori e circa cinque foglie di menta, il più finemente tritato possibile. Restituiscilo in frigorifero per un’altra ora – non di più – ed è pronto per essere servito. Puoi aggiungere succo di limone extra, un po ‘di olio d’oliva o qualsiasi altra cosa ti piaccia prima di servire.