Sebbene un rotolo di gamberi sia principalmente una parte della cucina australiana, non è esclusivo di quella zona del mondo e gli stili variano a seconda della posizione. Le forme più comuni di antipasti di gamberi vengono servite fredde o fritte, ma ci sono diverse varianti di questo in termini di condimenti, pastella o avvolgimento e salsa di immersione. I gamberi sono spesso confusi con i gamberi a causa della moltitudine di somiglianze tra questi due crostacei, ma la differenza principale è di solito la dimensione. La maggior parte dei gamberi sono significativamente più grandi dei gamberi e hanno diversi tipi di branchie e altre differenze minori.
In Australia, è comune servire un rotolo di gamberi come un sandwich freddo in miniatura su un panino da cocktail. Queste ricette generalmente richiedono che i gamberi vengano lavati, messi a fuoco, cotti e che la coda venga rimossa. I metodi di cottura possono variare ma una volta completata la cottura, i gamberi vengono aggiunti a una miscela che solitamente include aceto, olio d’oliva, maionese, aneto e altri condimenti. Le persone possono usare le loro spezie e aceti preferiti e l’olio d’oliva può essere omesso. Molte persone aggiungono anche lattuga, pomodoro e cipolla ai loro panini per migliorare il gusto.
Un involtino di gamberi fritto viene spesso confezionato avvolgendo i gamberi cotti in un guscio di pasta frolla o un impasto di farina, amido di mais e uova. L’involucro di involtini primavera è la forma più comune di questa delicatezza fritta e, sebbene i gamberi siano puliti, sgranati e cotti, la coda viene solitamente lasciata intatta. La maggior parte delle persone arrotola i gamberi nella pasta con le code esposte prima di farli cadere nel grasso caldo e friggere i panini fino a dorarli. Al termine della frittura, il grasso in eccesso viene solitamente asciugato con un tovagliolo o un tovagliolo di carta e il rotolo di gamberi viene servito con un lato di salsa di immersione. La salsa di immersione varierà a seconda del cuoco e del cliente, ma le salse più comuni includono salsa cocktail, salsa di involtini primavera o salsa di prugne.
Ci sono molti ingredienti aggiuntivi che potrebbero essere aggiunti a un rotolo di gamberi, tra cui peperoncino, mango, cipolle fritte, cavolo, aglio tritato e altre varie carni. Alcune persone acquistano questi rotoli congelati da un negozio di alimentari o da un produttore su Internet. I gamberi non vengono venduti ovunque, e alcune persone scelgono di sostituire i gamberi o le capesante nel rotolo a seconda del tipo di pesce che il droghiere locale porta.