Una marinata a scatti produce cibo che è decisamente piccante e piccante. Questo è dovuto a due ingredienti che ogni buona marinara idiota dovrebbe avere. I peperoni di pimento e di Scotch bonnet sono ingredienti vitali necessari per conferire alla marinata un sapore jerk unico. La migliore marinata jerk, oltre a contenere quei due ingredienti, può essere una combinazione di un numero qualsiasi di altre spezie, tra cui aglio, cipolle, chiodi di garofano e timo. Trovare un preferito personale è una questione di trovare gli ingredienti di base e quindi restringere le altre opzioni di gusto in base ai gusti individuali.
Uno degli ingredienti principali che possono aiutare a preparare la migliore marinata jerk è il pepe scozzese del cofano. È uno dei peperoncini più piccanti comunemente disponibili. Fa così caldo, infatti, che deve essere maneggiato con i guanti – o, almeno, con grande cura – perché può effettivamente causare ustioni chimiche alla pelle. Quando viene messo in una marinata, impartisce il suo calore e un sapore molto fruttato.
L’altro ingrediente che dovrebbe essere nel condimento a scatti è il pimento, che è anche conosciuto come pimento in Giamaica. Questa è una spezia originaria della regione che ha un sapore come cannella, chiodi di garofano, noce moscata e pepe nero combinati. Fornisce un sapore ricco e speziato alle carni marinate al suo interno. Il cibo tradizionale jerk è in realtà cucinato sopra il legno e le foglie della pianta di pimento.
La migliore marinata jerk aggiungerà altri sapori alla base di pepe e pimento per aiutare a bilanciare quei sapori e aggiungere complessità. Una marinata classica includerebbe anche cipolle, aglio, timo e zenzero. Alcune ricette di marinata scelgono di rafforzare il sapore del pimento aggiungendo cannella, noce moscata e chiodi di garofano aggiuntivi.
L’acido usato in una marinata a scatti può essere uno dei tanti. Molte ricette richiedono l’uso dell’aceto, aggiungendo un sapore deciso e contribuendo alla robustezza della marinata. Un’altra scelta è il succo d’arancia, che aggiunge una piccola quantità di dolcezza agli ingredienti salati. Si può usare anche la salsa di soia. Diverse ricette richiedono che tutti e tre i liquidi vengano combinati e messi nella marinata, creando un gusto molto complesso.
Altri ingredienti che una marinata jerk può contenere per migliorare il sapore sono lo zucchero di canna per la dolcezza, il rum scuro per la ricchezza e il lime per un sapore di frutta. Miele e altri ingredienti dolci o frutta possono anche essere aggiunti per aiutare a compensare il calore dei peperoni. Le persone hanno gusti diversi, tuttavia, quindi i migliori ingredienti per la marinata a scatti possono essere diversi per ogni persona.