Esistono diversi metodi per arrostire i chicchi di caffè a casa e questa pratica non è affatto nuova. Fino agli inizi del 1900, l’idea di ottenere chicchi tostati dai fornitori di caffè non sarebbe stata particolarmente comune. Invece la maggior parte delle persone ha acquistato fagioli verdi e tostato a casa, ma i rivenditori di caffè intelligenti hanno visto un mercato per fornire questo servizio. Ora molte persone nel mondo acquistano i loro fagioli pre-tostati e spesso pre-macinati. Tuttavia, la tostatura domestica sta sicuramente tornando come opzione per gli amanti del caffè.
Le persone possono arrostire il caffè in diversi modi, tra cui la torrefazione, la cottura a piano cottura o la torrefazione. Il metodo di tostatura del forno spesso funziona meglio quando le persone hanno un forno a convezione. Far circolare l’aria attorno ai fagioli aiuta a garantire che vengano arrostiti in modo uniforme e completo. Tuttavia alcune persone usano un semplice forno a gas. Una condizione è che ci sia bisogno di una buona ventola o di un forno funzionante per sbarazzarsi del fumo e del vapore che iniziano a salire dai chicchi di caffè cotti ad alte temperature; all’inizio anche l’odore può essere abbastanza travolgente, anche se ad alcune persone piace.
Un’ulteriore raccomandazione per la tostatura del forno è l’acquisto di teglie piatte con più perforazioni multiple. Ciò consente all’aria di muoversi attraverso le pentole durante il processo di torrefazione. Al termine della tostatura, due tazze forate come scolapasta possono essere utilizzate per raffreddare rapidamente il caffè. Il caffè torrefatto continuerà a cuocere quando viene rimosso dal forno a meno che non sia raffreddato.
La torrefazione del piano cottura è un metodo alternativo, meglio utilizzato con bruciatori a gas. Ciò che è nettamente diverso è che i fagioli bruceranno se non vengono spostati costantemente. Coloro che sono molto abili con una padella potrebbero staccarsi scuotendo i fagioli per il tempo necessario per cucinarli. Altri raccomandano di usare un piano cottura che gira il popcorn popper. La manovella può essere utilizzata su questi per mantenere i fagioli in movimento. Questo metodo richiede meno tempo della tostatura del forno ma richiede più lavoro.
Infine ci sono macchine per arrostire a casa e molte di queste sono considerate eccellenti. I prezzi sulle macchine possono variare, ma possono consentire adeguamenti a diversi tipi di arrosti in modo che le persone possano sperimentare. Dei tre metodi disponibili, la macchina per arrostire a casa è la più semplice da usare, anche se alcuni puristi suggeriscono che il metodo della torrefazione produce un caffè migliore.
L’obiettivo principale, quando si usano i fagiolini, è quello di tostare il caffè a una certa temperatura, odore e colore, che possono variare nel tempo a seconda del metodo di torrefazione. Il tempo per arrostire il caffè è di circa 20 minuti al massimo in forno e circa cinque minuti su un piano cottura. Le persone possono usare i termometri per controllare la temperatura del chicco di caffè tostato.
Ci sono anche linee guida disponibili su come ottenere diversi arrosti e a quale temperatura dovrebbero essere tali arrosti. Il colore è un’altra considerazione che determina la lunghezza del tempo, poiché il caffè più leggero ha un po ‘meno sapore e racchiude un pugno di caffeina più potente, e gli arrosti scuri, hanno un acido inferiore ma un sapore forte e meno caffeina. L’odore del caffè è anche importante perché quando passa dal fagiolo verde al fagiolo marrone o nero, inizia a puzzare di caffè riconoscibilmente tostato.
Le impostazioni della temperatura per la torrefazione del caffè possono variare. Nel forno, spesso superano i 500 gradi F (260 gradi C). Sul piano cottura, potrebbe essere necessario che la temperatura della padella sia leggermente inferiore. Una macchina per arrostire il caffè può consentire alle persone di impostare la temperatura o solo impostare il tempo, a seconda della sua complessità.