Sebbene l’aspetto di muffin integrali assomigli a piccole torte a forma di tazza, hanno la consistenza del pane. I muffin integrali sono fatti usando farina integrale al posto della farina bianca. I muffin sono fatti da una pastella che viene posizionata in singole tazze di muffin a forma di arco, ricoperte con uno spray da cucina antiaderente prima della cottura. La maggior parte delle persone preferisce imburrare muffin integrali, anche se marmellata, gelatina o conserve possono anche essere sparsi sopra. Molte varianti di muffin integrali possono essere create aggiungendo anche altri ingredienti, in genere frutta.
Per preparare muffin integrali, è possibile combinare farina per tutti gli usi e farina integrale. Per dare ai muffin un sapore dolce, molte persone preferiscono aggiungere zucchero di canna ben confezionato. Quelli che seguono una dieta a basso contenuto di zucchero possono preferire l’uso di un sostituto dello zucchero. L’olio vegetale e le uova sono gli ingredienti necessari per formare l’impasto e rendere umidi i muffin. Il lievito aiuta i muffin a sollevarsi correttamente durante la cottura.
Vari tipi di muffin fatti in casa includono muffin per la cena o muffin per dessert. I muffin dessert sono generalmente serviti con marmellata o burro. Come dessert, tuttavia, gli ingredienti aggiunti possono conferire ai muffin integrali un sapore più ricco e più dolce. I muffin da dessert vengono in genere preparati con ingredienti come frutta fresca o persino gocce di cioccolato semi-dolce.
Popolare con i bambini sono i muffin integrali con gocce di cioccolato. Questi muffin possono essere serviti come dessert, uno spuntino o un’aggiunta per il pranzo. I muffin con gocce di cioccolato integrali possono essere fatti con scaglie di cioccolato semi-dolci o con scaglie di cioccolato al latte. Oltre alle uova, al lievito e all’olio vegetale, possono essere aggiunti altri ingredienti, come lo zucchero semolato e l’estratto di vaniglia.
I muffin al grano alla cannella e alla mela sono una scelta popolare per snack e dessert. Oltre agli ingredienti tradizionali utilizzati per preparare i muffin al grano, questa ricetta prevede cannella in polvere e mele fresche che sono state sbucciate e tagliate a dadini. Gli ingredienti opzionali che molti fornai preferiscono sono noci tritate o cocco grattugiato.
I muffin integrali possono essere cotti con quasi tutti i tipi di frutta. Le bacche fresche sono un’altra scelta popolare da aggiungere ai muffin di grano. I muffin misti al grano di bacche sono sani se fatti con mirtilli freschi, fragole e lamponi. I muffin alla pesca integrale sono un’altra variante, preparati con pesche fresche a dadini.
Alcuni preferiscono cuocere i muffin nel microonde per risparmiare tempo. Tuttavia, il metodo tradizionale consiste nel cuocere i muffin in un forno tradizionale. Sebbene i forni possano variare, in genere è sufficiente cuocere muffin a 350 ° Fahrenheit (176 ° Celsius) per circa 25 minuti.