Le mini torte sono versioni in miniatura di pasticcini più grandi che sono noti per avere conchiglie arrotondate con fondo piatto e ripieni che possono essere dolci o salati. Ripieni comuni includono noci pecan, mele, crema pasticcera, frutti di bosco conservati e cioccolato. È abbastanza comune che l’impasto utilizzato per realizzare questi gusci sia composto da una miscela di farina, burro e crema di formaggio. Ci sono altri casi, tuttavia, in cui i gusci usati per le mini crostate sono fatti di pasta frolla. Alcune persone usano crostate fatte in casa quando preparano mini crostate o, per le ricette dolci, usano un impasto per biscotti allo zucchero pre-preparato.
Le dimensioni delle mini crostate possono variare leggermente, ma nella maggior parte dei casi sono considerate un alimento di dimensioni ridotte. La crosta che circonda il ripieno di crostata rende anche questa pasta piuttosto facile da mangiare senza utensili. Come tale, questo è un piatto molto semplice da servire ad una festa.
Anche la forma delle mini crostate può variare leggermente. È più comune che le mini crostate siano rotonde e molte persone si attengono a questa forma perché hanno teglie che ospitano la forma rotonda. Ci sono anche altre forme di crosta.
In alcuni casi, le croste sono quadrate e in altri sono ovali o addirittura “a forma di barca”, il che significa che sono ovali ma hanno bordi appuntiti. È possibile acquistare mini gusci prefabbricati in queste forme specializzate. Alcune aziende offrono anche pacchetti di assortimento di varie forme di mini crostate.
In molti casi, le mini crostate sono dolci. Possono essere serviti come parte di una crema da dessert o come parte di un piatto più grande che può, ad esempio, includere frutta e gelato. Le mini crostate sono anche popolari come antipasti e antipasti. Quando vengono serviti in questa funzione, sono quasi sempre salati. Le ricette per le mini crostate salate includono ripieni come formaggio di capra, porri e zucchine.
Ci sono anche alcune ricette mini crostate che richiedono ingredienti sia dolci che salati. In molti casi, questi tipi di crostate sono anche serviti come antipasti. C’è una ricetta, ad esempio, che richiede un ripieno di formaggio Stilton e noci. Una volta che le crostate si sono raffreddate abbastanza per essere gustate e prima di essere servite, vengono condite con una marmellata di fichi dolci. In questo modo, i profili degli aromi che si trovano comunemente su un tagliere di formaggi gourmet vengono combinati insieme in una mini crostata.