Le nettarine di ciambelle sono cultivar di nettarine uniche che assomigliano notevolmente a ciambelle. In realtà, sono una mutazione della popolare pesca a ciambella, una pesca appiattita con una depressione nel mezzo che evoca un buco di ciambella. I negozi di prodotti speciali possono immagazzinare nettarine di ciambelle durante la stagione, così come i mercati degli agricoltori e i fruttivendoli. Possono essere usati e manipolati esattamente come le normali nettarine e sono considerati più una novità negli sguardi che nel sapore.
Le nettarine e le pesche sono strettamente correlate, con le nettarine che hanno una carne liscia piuttosto che una carne sfocata e un sapore più dolce. Molte cultivar di nettarina, come la nettarina a ciambella, sono in realtà mutazioni delle cultivar di pesca, poiché le differenze genetiche tra i frutti sono molto piccole. Nel caso della nettarina a ciambella, le origini del frutto si possono trovare in Cina, dove pesche piatte sono state coltivate per diversi secoli. La pesca piatta fu esportata per la prima volta in Occidente nel 1800 e fu persa per un breve periodo fino alla fine del 1900, quando le pesche a ciambella divennero un prodotto popolare. Le nettarine a ciambella seguirono da vicino.
Una cultivar specifica è la nettarina di Saturno, chiamata in riferimento al pianeta dagli anelli. I frutti dall’aspetto insolito possono anche essere semplicemente etichettati come nettarine piatte, generalmente da droghieri senza fantasia. Qualunque cosa i consumatori vogliano chiamarla, una nettarina di ciambella può essere consumata a mano, inclusa in macedonie o utilizzata in un assortimento di dolci, marmellate e mostarde cotti al forno. Il sapore naturalmente dolce esalta una vasta gamma di piatti.
Una nettarina di ciambella di buona qualità dovrebbe avere un arrossamento rosso intenso, con sfumature di giallo. I consumatori dovrebbero cercare di evitare le nettarine a ciambella con striature verdi, in quanto indicano che il frutto non è perfettamente maturo. Una volta aperta, una nettarina a ciambella ha una polpa bianca e densa che sarà molto succosa e più dolce di quella di una pesca. I frutti devono essere maneggiati con cura per evitare lividi, con i consumatori che conservano i frutti maturi in frigorifero per non più di tre giorni.
Nei climi caldi con estati lunghe e soleggiate, si possono anche coltivare nettarine a ciambella. Generalmente, gli alberi sono resistenti e sopporteranno nelle zone USDA da cinque a nove, a condizione che siano piantati in una posizione soleggiata al riparo dal vento e offrano molto fertilizzante e acqua. Le nettarine possono essere schizzinose, a volte diventare malate senza una ragione apparente, il che può essere frustrante per i giardinieri. Tuttavia, la perseveranza con i frutti volubili può produrre un raccolto eccezionale di frutti freschi e saporiti a fine agosto.