Una dieta vegetariana senza glutine non ha bisogno di sentirsi limitante una volta che sono state esplorate le opzioni di farine alternative, pasta senza glutine e casseruole creative. Sebbene l’ordinazione al ristorante possa essere impegnativa, la vegetariana senza glutine può ancora ricreare la maggior parte dei suoi piatti preferiti nella sua cucina. Hamburger vegetariani fatti in casa su panini senza grano, piatti messicani come enchiladas o nachos e persino risotti gourmet possono facilmente diventare senza glutine e senza carne con le giuste sostituzioni.
La chiave per una dieta vegetariana decente senza glutine è trovare il giusto tipo di pasta con cui cucinare. Molti piatti vegetariani ruotano attorno a un antipasto di pasta e sono disponibili diverse varietà senza glutine. Se un negozio di alimentari locale ha una navata internazionale, cerca la pasta di riso nella sezione cibo cinese. Altre paste senza glutine includono pasta di mais, pasta di quinoa e pasta di fagioli ceci.
La farina può insinuarsi anche nella più improbabile delle ricette senza carne, e il vegetariano senza glutine dovrà esplorare alternative per addensare le sue zuppe e salse, cuocere i suoi panini e creare i suoi dessert senza glutine. La farina di riso è l’alternativa senza glutine più comune. È disponibile sia in riso bianco che in varietà di riso integrale. Si trovano anche farina di soia, farina di tapioca e farina di sorgo. Molti cuochi senza glutine combinano diversi tipi di farine per ottenere i migliori risultati.
Le casseruole sono un piatto da sogno per i vegetariani. I cuochi possono mescolare abbastanza ingredienti da non perdere nemmeno la carne. Le casseruole di riso possono essere facilmente trasformate senza glutine. Per creare una salsa senza glutine, i cuochi possono sostituire il tradizionale condimento impanato con uno strato di formaggio.
I sandwich non devono essere fuori discussione per i vegetariani senza glutine. Pane senza glutine può essere trovato conservato in congelatori in alcuni negozi di alimentari. I vegetariani possono creare un formaggio grigliato senza glutine, un panino ai funghi portabello o un hamburger vegetariano a base di fagioli neri.
La maggior parte dei piatti messicani ha un sapore abbastanza che la carne non è nemmeno necessaria. Le persone possono sostituire la carne con un ripieno di fagioli stagionato e usare tortillas di mais al posto della farina. Le patatine nachos sono generalmente un alimento naturalmente privo di glutine e possono essere riempite con verdure, formaggi e panna acida.
Molte ricette di risotti dimostrano che la dieta vegetariana senza glutine non ha bisogno di essere annullata dai pasti gourmet. Questo piatto a base di riso di solito presenta una ricca salsa di panna, un paio di verdure e il gusto leggero del vino bianco. Se la ricetta richiede un po ‘di farina, i cuochi possono sostituirla con un’alternativa senza glutine.