L’oca di Natale può essere servita per la cena di Natale anziché o insieme ad altre carni tradizionali, come prosciutto o tacchino. L’oca viene tradizionalmente consumata il giorno di Natale o la vigilia di Natale in molte parti del mondo ed è spesso facile da trovare in paesi come gli Stati Uniti, dove non viene comunemente consumata in altre circostanze. Per fare l’oca di Natale, l’oca deve essere cotta correttamente a bassa temperatura. È importante iniziare con un’oca relativamente piccola e dall’aspetto sano in modo che il piatto risulti bene.
Una delle cose più importanti da tenere a mente quando si prepara un’oca natalizia è che l’oca è molto più ricca di grassi rispetto a molti altri tipi di pollame. La carne di un’oca non è particolarmente grassa stessa, ma l’elevata quantità di grasso attorno alla carne e sotto la pelle rende necessario pianificare l’acquisto di una maggiore quantità di oca per persona di quanto sarebbe necessario con altre carni. In generale, ogni persona avrà bisogno da 1 a 1,5 libbre (da 0,45 a 0,7 chilogrammi) di oca se questa è l’unica carne servita.
È anche importante scegliere carne d’oca di alta qualità per un’oca natalizia. Le oche più giovani hanno una carne più delicata e un sapore migliore rispetto alle oche più grandi e più grandi. Nella maggior parte dei casi, un uccello da 10 libbre (4,5 chilogrammi) avrà un sapore molto migliore di un uccello da 20 libbre (9 chilogrammi). Se ci saranno molte persone a mangiare l’oca di Natale, è una buona idea scegliere due uccelli più piccoli.
Quando si cucina un’oca di Natale, l’oca deve essere accuratamente pulita, il grasso in eccesso rimosso e la pelle punguta su tutto l’uccello in modo che il grasso intrappolato sotto la pelle possa bollire. L’uccello può essere farcito con erbe e spezie, impanare, verdure o frutta, oppure può essere lasciato senza ripieno e quindi posto su una teglia in un forno caldo. Un’oca di Natale dovrà cucinare a circa 350 gradi Fahrenheit (177 gradi Celsius) per circa 20 minuti per libbra.
Quando si serve l’oca di Natale, è una buona idea servirla insieme a un altro tipo di carne, come il tacchino o il prosciutto. L’oca ha un sapore forte e quasi tutta la carne è scura, e le persone che preferiscono il sapore della carne di petto di pollo potrebbero non apprezzare l’oca. Offrendo un paio di opzioni di carne e molti lati che si abbinano bene all’oca contribuiranno a garantire che tutti gli ospiti siano ben nutriti.