Le tapas vegetariane sono piccoli piatti spagnoli che non includono carne e sono quindi adatti per i vegetariani. Molti piatti di tapas sono adatti ai vegetariani, tra cui patatas bravas, tapenade di fichi e olive e olivada. Piatti più semplici come la bruschetta sono adatti anche per i vegetariani e vengono spesso serviti insieme a piatti alla spina. Molti piatti di tapas vegetariani sono adatti anche ai vegani, in quanto non includono sottoprodotti di carne come il formaggio.
Le persone che non mangiano carne e si nutrono principalmente di piatti a base di frutta e verdura vengono definite vegetariane. Questa scelta dietetica è spesso una decisione presa in merito alle implicazioni etiche dell’uccisione e, eventualmente, del maltrattamento degli animali per mangiarli. I vegetariani credono che uccidere gli animali per mangiare la loro carne sia inutile e persino crudele. I vegani sono vegetariani più estremi, che non mangiano nemmeno sottoprodotti di origine animale come uova, latte o formaggio.
Le tapas sono piccoli piatti popolari in Spagna che sono generalmente circa un quarto delle dimensioni di un pasto normale. Tradizionalmente, una “tapa” è un coperchio, di solito una fetta di prosciutto o formaggio che viene servita sopra un bicchiere di bevanda. In passato, molti bar in Spagna servivano tapas gratis, ma questo sta diventando sempre meno comune e gli utenti ora devono generalmente pagare per i piatti di tapas. Le tapas possono essere consumate come pasto completo o come spuntino tra i pasti. Piatti di tapas comuni includono paella, crocchette e gamberi spagnoli.
La varietà è parte integrante delle tapas e sono disponibili molti piatti diversi. Se le tapas vengono consumate come antipasto o come piatto principale, i commensali ordinano generalmente diversi piatti e ne mangiano una piccola porzione. In Spagna, i tipi di tapas offerti sono generalmente correlati alla parte specifica del paese; ad esempio, sulla costa, le tapas di pesce sono più comuni. Piatti di tapas vegetariani sono disponibili in tutto il paese e nella maggior parte dei ristoranti di tapas al di fuori della Spagna.
Alcuni diversi piatti di tapas vegetariani includono fagiolini e pomodori spagnoli, patatas bravas e spinaci con ceci. Altri piatti di tapas comuni come la frittata spagnola sono adatti anche per i vegetariani. Il patatas bravas è un piatto di patate arrosto con una salsa di pomodoro calda versata sopra la parte superiore e gli spinaci con i ceci sono un piatto in stile insalata popolare a Siviglia. Una frittata spagnola può avere molti ingredienti diversi, ma i più comuni sono patate, zucchine e pepe verde.