Frango e bolinhos é um prato americano muito popular que consiste principalmente em dois itens de frango e bolinhos junto com variações de outros ingredientes e temperos. Este prato pode ser popular no sul dos Estados Unidos e é considerado soul food, uma categoria de comida americana que se popularizou na cultura afro-americana nos Estados Unidos. O prato de frango e bolinhos tornou-se popular inicialmente no século XVII.
O tipo de frango exigido na receita típica de frango e bolinhos pode, na verdade, ser qualquer parte do frango. Para quem busca uma versão do prato um pouco mais saudável, pode-se usar apenas o peito de frango. Em qualquer caso, o frango é geralmente cozido bem e picado antes de ser cozido com o resto do prato.
O outro ingrediente principal do frango e dos bolinhos, o bolinho, é uma mistura de farinha e leite que é fervida e pode ser feita com uma consistência mais pesada ou mais leve do que o macarrão tradicional, dependendo do processo. Os bolinhos também podem ser feitos simplesmente com uma mistura de biscoito que é fervida para dar uma consistência única e depois adicionada ao frango e aos bolinhos. Os outros ingredientes de frango e bolinhos podem variar muito, e essa variação dá a cada prato diferente seu próprio sabor.
Alguns ingredientes geralmente envolvidos são pimenta-do-reino e sal, o último dos quais pode ser reduzido para aumentar a salubridade do prato. O caldo de galinha e a manteiga também são usados frequentemente para dar ao frango e aos bolinhos uma consistência de molho, e o caldo geralmente pode ser adicionado a partir de uma lata de caldo de sopa condensado. Os vegetais podem ser adicionados em diferentes quantidades para aumentar ainda mais a complexidade do sabor do prato, e alguns deles podem incluir aipo, cebola, cenoura, salsa e muito mais.
Depois de combinados de acordo com a receita usada, o prato de frango e bolinhos pode ser cozido no forno ou no forno, ou usando uma panela elétrica ou panela elétrica. O prato pode ser servido quente e é ideal para congelar e servir no futuro como uma refeição fácil. Quando servidos, frango e bolinhos são melhor acompanhados com um acompanhamento de vegetais quentes, por exemplo, feijão verde, cenoura no vapor ou quiabo frito.