Fast jede Region der Welt hat ein Rezept für frittiertes Brot. Der eigentliche Begriff kann sich auf eine britische Behandlung von geschnittenem Brot beziehen, kann sich aber auch auf jede Art von Brot beziehen, das gebraten wurde. Es gibt gesäuerte frittierte Brote wie Frybread der amerikanischen Ureinwohner und ungesäuerte Brote wie Tortillas. Obwohl viele Rezepte einfach aus Mehl und Wasser bestehen, die zusammengemischt und gebraten wurden, sind einige aufwendiger.
Der Name „Frittiertes Brot“ wird im Vereinigten Königreich speziell verwendet, um eine Scheibe Weißbrot oder Sodabrot anzuzeigen, die in einer Pfanne mit Speckfett auf beiden Seiten gebraten wurde. Das Brot kann in Öl gebraten werden und wird traditionell zu anderen Speisen oder als Teil eines großen Frühstücks serviert. Es kann sich auch auf Toast beziehen, der in Ei getaucht und gebraten wurde, bekannt als French Toast.
In ähnlicher Weise ist „Frybread“ ein Begriff, der verwendet wird, um eine Vielzahl von Brotrezepten zu beschreiben, die von den amerikanischen Ureinwohnern gekocht wurden. Frybread der amerikanischen Ureinwohner ist meistens eine Mischung aus Wasser, Mehl und Salz, die über einem Feuer gebraten oder in Öl frittiert wird. Es gibt viele Variationen, darunter auch Rezepte, bei denen Kürbis oder anderes Gemüse im Teig enthalten ist.
In der mexikanischen und südamerikanischen Küche könnte frittiertes Brot unter anderem als Tortilla bekannt sein. Eine Tortilla wird aus einem einfachen Teig hergestellt, der aus Wasser und Weißmehl oder Maismehl besteht. Der Teig wird zu einem breiten, dünnen Kreis gepresst und dann frittiert, manchmal in Öl oder Schmalz. Es wird oft als Vehikel für andere Lebensmittel verwendet.
In Gebieten Indiens ist eine Art ungesäuertes gebratenes Brot, das als Chapatti oder Roti bekannt ist, üblich. Chapati ist auch nur eine Mischung aus Wasser und Mehl, die zu Scheiben geformt wird. Die Scheiben werden in einer trockenen Pfanne gegart, bis sie etwas Farbe annehmen. Während es zu Gerichten serviert und zum Eintauchen in andere Speisen verwendet wird, kann das Brot selbst vor dem Verzehr mit Butter oder Ghee bedeckt werden.
In China gibt es eine Art frittiertes Brot, das als Youtiao bekannt ist. Es ist gesäuertes Brot, das zu langen Streifen geformt und dann frittiert wird. Youtiao wird zum Frühstück zusammen mit einem süßen Reisgericht genossen.
Lebensmittel, die als frittiertes Brot gelten, können viele Formen annehmen. Eines der gebräuchlicheren frittierten Brote ist ein Pfannkuchen. Dies ist nur ein Teig, der in einer Pfanne gebraten wird, bis er durch ist. Es wird manchmal mit süßem Sirup obenauf serviert.