El pastel de queso Kahlua es un tipo de pastel de queso crema con sabor a Kahlua, un licor mexicano con sabor a caf?. La corteza de un pastel de queso Kahlua generalmente se hace con galletas de vainilla o chocolate molidas. Este tipo de pastel suele ser casero, y cualquier otro tipo de saborizante de caf? alcoh?lico puede sustituirse por el licor de marca con resultados similares.
Ya sea en la corteza o en el relleno, la tarta de queso Kahlua generalmente tiene un toque de chocolate para complementar el saborizante de caf? del licor. Las chispas de chocolate o el cacao a menudo se mezclan en el relleno, y las galletas de chocolate o las galletas de vainilla mezcladas con cacao se pueden usar para la corteza. Adem?s, Kahlua viene en un sabor a moca. La vainilla francesa, la avellana y la menta tambi?n son sabores del licor de caf? que se pueden usar para darle al pastel de queso un sabor especial. Sin embargo, la mayor?a de las recetas simplemente requieren el sabor original de Kahlua.
Adem?s del chocolate y el licor, el relleno de pastel de queso Kahlua tambi?n contiene queso crema, az?car, huevos y crema batida. La crema agria y el extracto de vainilla tambi?n se agregan a menudo. La corteza generalmente combina mantequilla y az?car con migas de galletas trituradas. Especias adicionales, como la canela, tambi?n se pueden agregar a la corteza.
La corteza se hace simplemente combinando los ingredientes secos con mantequilla derretida y luego presionando la mezcla en el fondo de una sart?n. A menudo, la corteza se hornea brevemente antes de incluir el relleno. Por lo general, se usa un molde de resorte para hornear pastel de queso porque sus lados son extra?bles.
El relleno se realiza batiendo primero el queso crema y el az?car, y luego agregando el resto de los ingredientes. Una vez que se completa el relleno, se vierte en la corteza y el pastel se puede hornear. Durante la cocci?n, el contenido alcoh?lico del licor se cocina, por lo que el pastel terminado no debe ser alcoh?lico. Cuando termina, el pastel normalmente se enfr?a brevemente antes de refrigerarse.
Algunas versiones de pastel de queso Kahlua agregar?n un aderezo al pastel despu?s de hornearlo pero antes de que se enfr?e. Los ingredientes generalmente mezclan la crema batida con aromatizantes como Kahlua y chocolate derretido y luego extienden la mezcla sobre el pastel mientras a?n est? caliente. Despu?s de que el pastel de queso se haya enfriado, tambi?n se puede adornar. La guarnici?n puede incluir crema batida, virutas de chocolate o az?car en polvo. Aunque tanto la guarnici?n como la cobertura agregan sabor a la torta, la guarnici?n est? dise?ada principalmente para agregar un atractivo est?tico y, por lo tanto, generalmente es opcional.