El pollo al jengibre es un plato principal sabroso. Por lo general, se agrega jengibre fresco picado al pollo, vegetales y otros ingredientes para agregar un sabor rico y picante. El jengibre también emite un aroma muy fragante cuando se cocina. Las recetas de pollo con jengibre varían ampliamente en sus ingredientes exactos y método de cocción.
Por ejemplo, el pollo cocinado con jengibre se puede hacer en un horno de microondas, normal o de convección. También se puede freír en una sartén o sartén eléctrica o estufa. La lista de ingredientes puede ser extensa o mínima. Mientras que a algunos cocineros les gusta usar una variedad de piezas de aves de corral al hacer pollo con jengibre, otros prefieren solo las pechugas, los muslos o las alas. El pollo se puede dragar primero con harina y condimentos o dejarlo solo.
Es fácil mezclar una marinada de jengibre picado y ajo más jerez, miel y condimentos para alitas de pollo. Este tipo de adobo se puede usar para hacer un pollo al jengibre al estilo indonesio. Las alitas de pollo se cuecen al horno después de que las aves crudas se dejan en la marinada en el refrigerador durante varias horas. Las variaciones en la marinada básica incluyen agregar condimentos como pimentón o salvia, y / o remover un poco de jugo de limón, lima o naranja.
A algunos cocineros les gusta ponerle pollo al horno o frito condimentado con jengibre con conservas como duraznos o albaricoques. A otros les gusta servir este plato de pollo sobre arroz con cacahuates espolvoreados encima para crujir. El perejil picado es una guarnición popular para muchos platos de pollo con jengibre. Las recetas de pollo con jengibre y maní están disponibles en muchas variaciones; algunos de estos presentan curry en la mezcla de recubrimiento o dragado.
En Pakistán, las verduras como las cebollas picadas, los tomates y los chiles, junto con las especias, se cocinan comúnmente en aceite caliente en una sartén antes de agregar trozos de pollo. Luego se calienta el pollo en la salsa espesa hasta que esté bien cocido. La cúrcuma es una especia que a menudo se agrega a este estilo de pollo con jengibre.
El pollo tailandés con jengibre es un plato popular llamado Gai Pad Khing. «Almohadilla» se refiere al plato frito, «Gai», al pollo y «Kning» significa jengibre. Aunque utiliza muchos ingredientes similares a la versión indonesia anterior, las recetas de estilo tailandés generalmente requieren la adición de melaza, mantequilla de maní y chile en polvo, así como pescado o salsa de ostras. Las setas también se usan a menudo en este plato principal hecho en un wok.